在廈門(mén)湖里區隱匿著(zhù)一處靜謐而雅致的茶舍，以其獨特的韻味吸引著(zhù)茶文化的愛(ài)好者們。這里不僅是品茗之地，更是宋代點(diǎn)茶文化的活化石，而這一切的守護者，正是張貴壽。

作為白茶宋代點(diǎn)茶七湯法的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，他身著(zhù)一襲中式服飾，面帶微笑，眼神中透露出對茶文化的無(wú)限熱愛(ài)與敬畏。

張貴壽出生于福建政和縣東平古鎮。他的家族與茶結下了不解之緣，外祖父宋正攀不僅是當地知名的私塾先生，還精通植茶、制茶、點(diǎn)茶之道。這份對茶的熱愛(ài)與技藝，如同血脈一般，在張貴壽的生命中流淌。

他的父親張富義，在抗美援朝歸來(lái)后，繼續在耕山隊中耕耘，將家族的白茶傳統工藝發(fā)揚光大。茶圣陸羽的造像供奉于祖庭，既是對先賢的緬懷，也是對后代的一種激勵與鞭策。

作為宋代點(diǎn)茶七湯法的非遺傳承人，張貴壽深知責任重大。他深入研究這一古老技藝，從選茶、研茶、注湯、擊拂到點(diǎn)茶，每一個(gè)環(huán)節都力求精益求精。

他解釋說(shuō)：“擊拂時(shí)手法需呈M型，沫越豐富越好，但三湯需成型，五湯則需定型。定型后需確保無(wú)氣泡，否則便視為失敗。點(diǎn)茶時(shí)，建盞口徑12.5厘米的最為適宜，建盞因點(diǎn)茶而生，點(diǎn)茶因建盞而美�！�

張貴壽認為，宋代點(diǎn)茶七湯法不僅僅是一種吃茶的方式，更是一種文化的體現，一種生活的態(tài)度。在他的手中，一盞點(diǎn)茶變得不再平凡，它承載著(zhù)歷史的厚重，也寄托著(zhù)對未來(lái)的期許。

除了作為非遺傳承人，張貴壽還是中歐文化大使、廈門(mén)思明區書(shū)法家協(xié)會(huì )會(huì )員、廈門(mén)理工學(xué)院非遺文化藝術(shù)導師等。

他通過(guò)多種方式，如舉辦講座、工作坊、展覽等，將宋代點(diǎn)茶七湯法這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)介紹給更多人，讓更多人感受到中國傳統文化的魅力。

在傳承與創(chuàng )新之間，張貴壽找到了自己的平衡點(diǎn)。

他嘗試用不同種類(lèi)的茶進(jìn)行點(diǎn)茶，最終發(fā)現白茶，尤其是手工白茶，最適合點(diǎn)茶，其韻味在點(diǎn)茶后期更為濃郁。

他甚至創(chuàng )新性地用點(diǎn)茶的擊拂手法來(lái)調制白酒、葡萄酒及洋酒，發(fā)現這些酒因此變得更加醇厚。

在保留宋代點(diǎn)茶七湯法精髓的基礎上，他融入了現代審美和科技元素，使這一古老技藝更加符合現代人的生活方式和審美需求。

他強調，一盞七湯點(diǎn)茶，其口感“香甘厚滑”，是真正實(shí)現了古人所說(shuō)的“吃茶”，因為茶粉被充分溶解到水中，茶葉中所含的微量元素得以全部攝入，相較于現代沖泡方法，這種方式能保留更多的營(yíng)養物質(zhì)。

張貴壽最近表示，盡管在廈門(mén)多年的努力取得了一定成果，但他仍感不足。他準備前往茶馬古道的古都西安，進(jìn)一步普及點(diǎn)茶法。

“張貴壽先生在我們幾十個(gè)學(xué)生心中，不僅是宋代點(diǎn)茶七湯法的非遺傳承人，更是一位充滿(mǎn)智慧和熱情的文化導師�！鼻皝�(lái)送別的一位學(xué)生評價(jià)道，“他總能用最生動(dòng)的語(yǔ)言和最細致的操作，讓我們感受到點(diǎn)茶藝術(shù)的魅力。他對待傳統文化的態(tài)度，讓我們深受啟發(fā)，也讓我們更加珍惜和尊重這些寶貴的文化遺產(chǎn)�！保ɡ琢⑶澹�