央廣網(wǎng)佛山12月27日消息（記者 夏燕）27日，第三屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜文化交流活動(dòng)在佛山開(kāi)幕，來(lái)自廣東省21個(gè)地級以上市和香港、澳門(mén)特別行政區，共23支隊伍約150人同臺競技。
中面競賽區現場(chǎng)。（央廣網(wǎng)記者 夏燕 攝）
中烹競賽區大廚正在進(jìn)行菜品的最后完善。（央廣網(wǎng)記者 夏燕 攝）
本次大賽采用個(gè)人賽方式進(jìn)行，設立中式烹調師、中式面點(diǎn)師兩個(gè)競賽工種，每個(gè)競賽工種分別設立粵菜工匠組和粵菜新星組兩個(gè)組別。工匠組”的選手均為粵菜的能工巧匠，其中很多選手都被譽(yù)為一方“廚神”、金牌“大廚”；“新星組”的參賽選手則來(lái)自全省技工院�；蚵殬I(yè)院校烹飪專(zhuān)業(yè)全日制學(xué)生精英，是“粵菜師傅”的傳承苗子。
中面競賽區大廚正在精心勾畫(huà)面點(diǎn)形狀。（央廣網(wǎng)記者 夏燕 攝）
中面競賽區作品。（央廣網(wǎng)記者 夏燕 攝）
其中，在中式烹調師粵菜工匠組，大賽首次采用“廣府菜”、“潮汕菜”、“客家菜”三個(gè)菜系單獨評比：汕頭、潮州、揭陽(yáng)、汕尾等4市參與“潮汕菜”的菜系競賽；梅州、河源、惠州、韶關(guān)等4市參與“客家菜”的菜系競賽；其余地市和港澳地區參與“廣府菜”的菜系競賽。
中烹競賽區大廚正在進(jìn)行菜品的最后完善。（央廣網(wǎng)記者 夏燕 攝）
中烹競賽區作品。（央廣網(wǎng)記者 夏燕 攝）
此外，在順德華僑城的主會(huì )場(chǎng),設置了21個(gè)地市的粵菜特色展板區、主舞臺區、中烹競賽區、中面競賽區、菜品展示區和美食品嘗區、直播帶貨區等主題區域，促進(jìn)粵港澳大灣區的交流與合作。
中烹競賽區作品。（央廣網(wǎng)記者 夏燕 攝）
中烹競賽區作品。（央廣網(wǎng)記者 夏燕 攝）
“此次大賽的舉辦，是對“粵菜師傅”工程實(shí)踐成果的一次全面檢閱和展示�！睆V東省人力資源社會(huì )保障廳副廳長(cháng)、一級巡視員楊紅山表示，“對培養選拔優(yōu)秀“粵菜師傅”技能人才、促進(jìn)粵菜產(chǎn)業(yè)文化發(fā)展具有積極作用�！�
