11月26日，備受矚目的第二屆中國國際供應鏈促進(jìn)博覽會(huì )（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“鏈博會(huì )”）在北京盛大開(kāi)幕，作為全球首個(gè)以供應鏈為主題的國家級展會(huì )，本屆鏈博會(huì )以“鏈接世界 共創(chuàng )未來(lái)”為主題，旨在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)供應鏈國際合作，助力開(kāi)放型世界經(jīng)濟。

第二屆中國國際供應鏈促進(jìn)博覽會(huì )舉辦地北京中國國際展覽中心順義館（百勝中國供圖，央廣網(wǎng)發(fā)）

在這一重要平臺上，百勝中國作為受邀參展的中國領(lǐng)先餐飲企業(yè)，攜旗下傳勝供應鏈以“立足中國 鏈接世界”為參展主題，全面展示了百勝中國從農田到餐桌的全價(jià)值鏈供應鏈生態(tài)圈及世界領(lǐng)先的數字化管理體系。展會(huì )期間，百勝中國還將召開(kāi)供應商全球招募發(fā)布會(huì )，以創(chuàng )新采購為中國消費者帶來(lái)更多安全美味的舌尖好滋味。

百勝中國展區（百勝中國供圖，央廣網(wǎng)發(fā)）

龐大而敏捷的供應鏈管理體系，展現全球化視野

日常生活中，當消費者走進(jìn)百勝中國旗下肯德基餐廳，就仿佛踏入了一個(gè)連接全球的美食之旅：在肯德基，一份新鮮現制的和牛漢堡中，既蘊含了來(lái)自河北壩上平原的生菜，又有來(lái)自齊齊哈爾和牛牧場(chǎng)的滋味；一杯肯悅咖啡，匯聚了來(lái)自中國云南、非洲、南美等世界各地咖啡豆的香濃美味；而在必勝客餐廳，一份榴蓮披薩中，可以品嘗到來(lái)自泰國等東盟各國榴蓮產(chǎn)區的濃郁風(fēng)味。能夠整合全球資源，離不開(kāi)百勝中國自建的世界級供應鏈管理體系，將全球優(yōu)質(zhì)食材匯聚一堂，為消費者帶來(lái)多元化的美食體驗。

本屆鏈博會(huì )現場(chǎng)，百勝中國打造了集視頻、互動(dòng)、品嘗為一體的全供應鏈展，通過(guò)震撼的螺旋大屏和互動(dòng)體驗，觀(guān)眾得以深入了解百勝中國從源頭到餐桌的整個(gè)供應鏈生態(tài)，感受其覆蓋全價(jià)值鏈的食品安全管理、創(chuàng )新采購、數智化建設和可持續發(fā)展成果。

自1987年扎根中國市場(chǎng)，百勝中國始終向中國消費者呈現優(yōu)質(zhì)、經(jīng)典以及創(chuàng )新的好滋味，其背后離不開(kāi)對供應商多年來(lái)的高標準管理和成熟的食材供應鏈體系。

百勝中國目前擁有800多家核心供應商，涵蓋了食品原料、飲料、包裝材料、營(yíng)建、倉儲、運輸等多個(gè)大類(lèi)。作為餐飲行業(yè)領(lǐng)軍者，憑借領(lǐng)先的行業(yè)標準和資源優(yōu)勢，百勝中國也帶動(dòng)著(zhù)上下游企業(yè)共同發(fā)展，引領(lǐng)行業(yè)迭代升級。例如：推動(dòng)中國白羽雞行業(yè)由作坊式的生產(chǎn)逐步升級到自動(dòng)化的一條龍產(chǎn)業(yè)；開(kāi)發(fā)雪川薯條，推進(jìn)國產(chǎn)薯制品產(chǎn)業(yè)從田間育種到加工生產(chǎn)的整體發(fā)展；采用“產(chǎn)業(yè)興農+食材開(kāi)發(fā)”的“扶業(yè)計劃”幫助中國云南咖啡豆從地方加速走向品牌化、國際化。

從上下游供應商到餐廳，從農田到餐桌，在這條長(cháng)而復雜的鏈條上，百勝中國創(chuàng )建了世界一流的數字化供應鏈管理體系，包括覆蓋全國的龐大物流中心網(wǎng)絡(luò )和科技創(chuàng )賦能下全價(jià)值鏈供應鏈管理系統。截止2024年11月，在全國建有35個(gè)物流中心，配送網(wǎng)絡(luò )覆蓋約2200個(gè)城鎮，將供應物資派送至旗下15800多家餐廳，推動(dòng)百勝中國以多元化的產(chǎn)品每年服務(wù)20億人次的中國消費者。

數智化賦能，推動(dòng)供應鏈高質(zhì)量發(fā)展

作為餐飲行業(yè)的領(lǐng)軍者，百勝中國不斷探索數字科技在供應鏈中的應用，以新質(zhì)生產(chǎn)力賦能全鏈路管理。同時(shí)，通過(guò)自動(dòng)化技術(shù)提升物流效率，加速布局智能化物流網(wǎng)絡(luò )。此外，百勝中國還上線(xiàn)了行業(yè)領(lǐng)先的全球供應商招募平臺，進(jìn)一步提升了采購效率和透明度。

公司建立了全面的食品安全與質(zhì)量管理體系，例如實(shí)現全程冷鏈監控的智慧物聯(lián)（LOT）平臺和推動(dòng)100%生菜、茄果類(lèi)等蔬菜基地落實(shí)百勝中國良好農業(yè)規范（Yum china GAP）等。還創(chuàng )新運用知識圖譜、自然語(yǔ)義處理、生成式人工智能等應用前沿科技，上線(xiàn)了實(shí)時(shí)食品安全風(fēng)險評估和預警系統，進(jìn)一步提高了食安風(fēng)險管理效能。

同時(shí)基于覆蓋全國的物流網(wǎng)絡(luò )，通過(guò)與各業(yè)內新質(zhì)生產(chǎn)力企業(yè)深度鏈接，運用自動(dòng)化技術(shù)提升效能，加速布局自動(dòng)化。例如，在百勝西安物流園區，上海南翔旗艦物流園區布局的互聯(lián)網(wǎng)＋技術(shù)、“四向車(chē)密集存儲+AGV智能搬運機器人，以及自動(dòng)化立體倉庫（ASRS）”等自動(dòng)化設備，不僅能顯著(zhù)提升分揀操作效率與準確定性，還能充分實(shí)現倉儲管理的高度智能化。

隨著(zhù)供應鏈步入“數智化”時(shí)代，今年4月，百勝中國再次基于數字科技賦能創(chuàng )新采購，上線(xiàn)了供應商公開(kāi)招募管理平臺，覆蓋各個(gè)網(wǎng)絡(luò )渠道，實(shí)現了與供應商之間從單項選擇向智能雙向互動(dòng)選擇的轉變。

綠色可持續發(fā)展，共筑負責任供應鏈生態(tài)

百勝中國深知，可持續發(fā)展是供應鏈未來(lái)的關(guān)鍵。作為餐飲行業(yè)先鋒，公司致力于減少營(yíng)運和價(jià)值鏈上下游活動(dòng)的環(huán)境足跡，攜手供應商打造負責任的供應鏈生態(tài)體系，共推低碳轉型，共促循環(huán)經(jīng)濟，實(shí)現綠色發(fā)展。2024年1月向科學(xué)碳目標倡議（SBTI）提交了凈零排放目標，承諾力爭在2050年實(shí)現價(jià)值鏈凈零排放。

百勝中國CEO屈翠容（Joey Wat）女士表示：我們將始終秉持“仁心正行”的核心價(jià)值觀(guān)，攜手顧客及價(jià)值鏈的每一位伙伴，履行對可持續發(fā)展的堅定承諾。我們有信心，作為一個(gè)對環(huán)境和社會(huì )負責任，并嚴守商業(yè)道德的企業(yè)，能夠持續引領(lǐng)行業(yè)轉型與發(fā)展。

2023年，百勝中國舉辦第二屆可持續供應鏈研討會(huì )，攜手40 家重點(diǎn)供應商發(fā)起了百勝中國分布式光伏及虛擬綠電采購聯(lián)盟，帶動(dòng)更多合作伙伴共赴低碳發(fā)展之旅，成為了國內餐飲行業(yè)中率先帶動(dòng)全供應鏈減排的公司。百勝中國南寧智慧供應鏈運營(yíng)中心項目，自2023年7月起，已全面實(shí)行100%綠電替換，成為國內首個(gè)電力脫碳的冷鏈物流園區。

此外，百勝中國還推廣咖啡渣自循環(huán)再生利用項目，助力廢棄物資源化利用。2023年，上海約500家肯德基門(mén)店全面推廣咖啡渣自循環(huán)再生利用項目，實(shí)現源頭減量約20噸咖啡渣，并建成華東、華南、華中咖啡渣再生利用生產(chǎn)中心，咖啡渣回收處置能力可達2000噸/年，成為餐飲行業(yè)構建廢棄物循環(huán)利用體系的先行者。

立足中國、鏈接世界！未來(lái)，百勝中國將堅持以放眼國際、落地中國的供應鏈價(jià)值追求，通過(guò)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)、科技賦能等舉措，樹(shù)立餐飲行業(yè)典范。同時(shí)，百勝中國也將積極履行社會(huì )責任，與合作伙伴共筑負責任的供應鏈生態(tài)體系為中國消費者帶來(lái)更多好滋味。

（注：此文屬于央廣網(wǎng)登載的行業(yè)信息，文章內容不代表本網(wǎng)觀(guān)點(diǎn)，僅供參考。）