這個(gè)夏天，說(shuō)起四川成都最火的飲品，除了奶茶、可樂(lè )以外，茉莉豆漿一定能占據一席之地。茉莉豆漿憑借自身便宜實(shí)惠、大袋解渴、好喝健康備受青睞。近日，一條有關(guān)豆漿的話(huà)題沖上熱搜，因為將豆漿放進(jìn)了保溫杯，導致豆漿變質(zhì)成為豆腐腦的話(huà)題引發(fā)關(guān)注。對此，成都市第七人民醫院消化內科主任游婷表示，導致豆漿變質(zhì)的關(guān)鍵是因為保溫杯內逐漸下降的溫度讓細菌得以大量繁殖，除了豆漿以外，高營(yíng)養的奶制品、果汁等也不適宜存放在保溫杯中，豆漿最好在2到3個(gè)小時(shí)左右喝完。

豆漿本身含有大量的蛋白質(zhì)和植物性脂肪，是一種高營(yíng)養的飲品。這種營(yíng)養對于人體有益，對于細菌來(lái)說(shuō)也同樣有益，而豆漿變質(zhì)的根本原因就是這些細菌。

游婷表示，現在的豆漿大部分都是現磨制作的，不論是家里和外面現磨制作的豆漿都不可能達到完全無(wú)菌。同樣，家里裝豆漿的保溫杯一般也只是常規清洗，不可能每天消毒滅菌。因此不論是在制作還是裝杯時(shí)，豆漿里多多少少都會(huì )存在一定量的細菌�！鞍讯節{放進(jìn)保溫杯，當杯中的溫度下降到50℃以下，就達到了細菌適宜繁殖的溫度，高營(yíng)養的豆漿就成了細菌快速繁殖的‘培養皿’，在短時(shí)間內大量繁殖，最終導致豆漿變質(zhì)�！�

因此，不僅是豆漿，生活中的高營(yíng)養飲料都會(huì )出現這樣的情況。牛奶、花生漿，甚至是含糖量較高的鮮榨果汁長(cháng)時(shí)間存放在保溫杯中都很容易變質(zhì)。