6月8日，國務(wù)院食品安全辦等26個(gè)部門(mén)宣布2021年全國食品安全宣傳周正式啟動(dòng)。
�。▓D片源自：中國網(wǎng)）
喜茶提供的數據顯示，今年以來(lái)截止到5月，喜茶近40位專(zhuān)職食安專(zhuān)員累計到店進(jìn)行各項食安檢查、培訓、督導等達3800次。
陳煒博是喜茶的一名專(zhuān)職食安專(zhuān)員，每天都會(huì )在喜茶門(mén)店進(jìn)行食品安全檢查�！笆称钒踩P(guān)注的都是細節，但是食品安全又沒(méi)有小事�！标悷槻┍硎�，“雖然一次檢查要對130多項的食安管理細節進(jìn)行逐一檢查，耗費3個(gè)小時(shí)，但每個(gè)細節都要落實(shí)到位，否則就會(huì )出現食品安全風(fēng)險�！�
食安專(zhuān)員的主要工作是協(xié)助門(mén)店工作人員進(jìn)行食品安全管控，實(shí)現“培訓—檢查—追蹤—落地”的閉環(huán)管理，幫助每個(gè)喜茶門(mén)店提升食安水平。
據悉，4月份，喜茶長(cháng)沙悅方ID MALL店經(jīng)理陳莉被長(cháng)沙市飲食安全協(xié)會(huì )評選為“2020年度長(cháng)沙市十佳食品安全管理員”。
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喜茶為食安管理貢獻新思路
喜茶根據新茶飲行業(yè)的特征，制定了嚴格的食品安全標準和督檢體系。該體系覆蓋供應商端、倉儲物流端、門(mén)店端等全鏈路。其中針對門(mén)店端制定了飲品現場(chǎng)稽核標準、飲品食品稽核標準等企業(yè)標準。
為了保證這些食安制度能?chē)栏衤鋵?shí)到每個(gè)門(mén)店，喜茶相關(guān)負責人說(shuō)，對每個(gè)門(mén)店的食安管理進(jìn)行的現場(chǎng)督檢和視頻督檢的頻率遠高于行業(yè)平均水平。但如果只有嚴格的標準和高頻次的督檢，不配套相關(guān)制度把食安管理切實(shí)落地，就很難完美地實(shí)現“讓消費者安心喝好茶”的目的。
喜茶因此在新茶飲行業(yè)設置了“門(mén)店營(yíng)運＋食安專(zhuān)員”團隊模式。針對新茶飲行業(yè)發(fā)展迅速、門(mén)店擴張迅猛、人工操作繁瑣的特征，喜茶以“預防為主”的理念，設置了專(zhuān)職的食安專(zhuān)員，把制定的食安標準通過(guò)“培訓、檢查、追蹤”等方式真正在門(mén)店執行落地。
