央廣網(wǎng)天津11月14日消息 一方水土養一方人，作為萬(wàn)物之源，水，影響著(zhù)一座城市的方方面面——交通、口音、飲食……有形卻又無(wú)形的“水”，正一點(diǎn)一滴地浸潤在城市的血脈中。在天津這片充滿(mǎn)活力的土地上，河湖與海洋交織成一幅壯麗的畫(huà)卷，乳制品、飲品、食鹽……眾多企業(yè)正通過(guò)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力豐富著(zhù)人們的味蕾，也為城市的經(jīng)濟發(fā)展注入澎湃動(dòng)力。

歷久彌新 一袋奶的“破圈兒”之道

“海河”作為天津人的母親河可謂是家喻戶(hù)曉，而有一種令無(wú)數新老天津人著(zhù)迷的“可可味兒”牛奶，也是以其為名。這便是靠著(zhù)不斷創(chuàng )新，在技術(shù)與口味上突破傳統，躋身“網(wǎng)紅產(chǎn)品”的海河牛奶。

當記者來(lái)到位于天津港保稅區的天津海河乳品有限公司（下稱(chēng)“海河乳品”）時(shí)，一輛滿(mǎn)載乘客的大巴車(chē)也剛剛停穩落位，不少乘客面帶驚喜與好奇走進(jìn)這座龐大的新型工廠(chǎng)�！八麄兪墙裉靵�(lái)參加工業(yè)游的市民。自2023年我們的工業(yè)游項目開(kāi)放后，已經(jīng)有約十萬(wàn)名游客來(lái)過(guò)了�！焙：尤槠肥袌�(chǎng)部產(chǎn)品主管侯珮琳說(shuō)道。

游客們可通過(guò)大屏看到牧場(chǎng)中的實(shí)時(shí)情況（央廣網(wǎng)記者 周思楊 攝）

走進(jìn)參觀(guān)走廊，目之所及均是“智慧”體現�！按蠹椰F在看到的智慧工廠(chǎng)，也被稱(chēng)為‘黑燈工廠(chǎng)’，即無(wú)需人工操作，即使不開(kāi)燈，也能進(jìn)行自動(dòng)化生產(chǎn)�！焙瞰樍照f(shuō)，“自動(dòng)化設備極大提高了生產(chǎn)效率，僅需24小時(shí)，牛奶就可以從牧場(chǎng)直達大家的餐桌。在開(kāi)足馬力情況下，工廠(chǎng)最高一天能生產(chǎn)500噸牛奶，相當于一天可以灌輸220萬(wàn)袋220毫升袋裝牛奶�！�

不同種類(lèi)的奶類(lèi)產(chǎn)品（央廣網(wǎng)記者 周思楊 攝）

2024年初，商務(wù)部公布新一批“中華老字號”認定名單，始創(chuàng )于1957年的“海河”榜上有名�！袄献痔枴庇泻巍靶峦娣ā�？智慧化的“硬件”和新穎的破圈兒“軟件”缺一不可�！霸诳煽�、草莓等傳統口味基礎上，我們陸續推出了椰子、香芋以及具有天津特色的煎餅馃子味兒牛奶，最近我們緊跟‘藥食同源’養生潮流，還推出了紅豆薏米味兒牛奶，也很受年輕人喜愛(ài)�！焙瞰樍崭嬖V記者，“我們作為全國首家通過(guò)‘中優(yōu)乳’認證的乳制品企業(yè)，隨著(zhù)工藝的提升、無(wú)菌環(huán)境的構建以及冷鏈的完善，產(chǎn)品保質(zhì)期得到延長(cháng)，更好地幫助‘海河’走出天津。最近我們新上市了一款低溫鮮奶，這將是我們首款銷(xiāo)往全國的低溫鮮奶�！�

貨架上的各類(lèi)“海河”產(chǎn)品見(jiàn)證時(shí)代變遷（央廣網(wǎng)記者 周思楊 攝）

在參觀(guān)走廊的終點(diǎn)，一處“打卡點(diǎn)”引人注目——不同時(shí)期的“海河”奶被排列在貨架上，它們正向游客們默默講述著(zhù)“一袋奶”的變遷。

無(wú)菌生產(chǎn) 一瓶氣泡水“元氣滿(mǎn)滿(mǎn)”之路

4條飲料生產(chǎn)線(xiàn)、年產(chǎn)能達6億瓶……這些亮眼的數據都指向同一個(gè)地方——元氣森林天津工廠(chǎng)。前不久，元氣森林（天津）飲料有限公司二期購地項目正式落地，總投資規模達10億元的一、二期項目全部建成后將成為元氣森林集團在全國規模最大的生產(chǎn)基地，年產(chǎn)能可達15億瓶以上。

走進(jìn)津港運河旁的元氣森林天津工廠(chǎng)，玻璃幕墻上“元氣森林”四個(gè)大字映入眼簾，一座集辦公、生產(chǎn)于一體的現代化工廠(chǎng)顯得“科技感”滿(mǎn)滿(mǎn)。

工作人員進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)（央廣網(wǎng)記者 周思楊 攝）

一瓶看似普通的氣泡水，究竟要經(jīng)過(guò)多少工序才能來(lái)到消費者眼前？“一瓶氣泡水要經(jīng)過(guò)前處理、吹瓶、灌裝、包裝、入庫等環(huán)節，同時(shí)還需要通過(guò)微生物、理化、外觀(guān)等幾十項品質(zhì)確認，合格后才能出廠(chǎng)�！痹獨馍�林（天津）飲料有限公司生產(chǎn)部車(chē)間主管趙旭東說(shuō)，“這一系列流程，都離不開(kāi)我們全自動(dòng)無(wú)菌碳酸生產(chǎn)線(xiàn)�！�

據了解，2019年至2022年，元氣森林與國產(chǎn)設備廠(chǎng)商合作，研發(fā)出“PET瓶高速吹灌旋一體化無(wú)菌灌裝設備及產(chǎn)線(xiàn)”，打造出中國首套“含氣無(wú)菌吹灌旋一體設備”，實(shí)現了進(jìn)口替代。

步入全自動(dòng)無(wú)菌生產(chǎn)車(chē)間的參觀(guān)走廊，記者透過(guò)玻璃看到數以萬(wàn)計的飲品在生產(chǎn)線(xiàn)上“秩序井然”地完成一道道工序，整裝待發(fā)準備奔赴山海�！拔覀儺a(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程都有嚴格管控：料液經(jīng)過(guò)超高溫瞬時(shí)滅菌處理，無(wú)菌的料液在無(wú)菌的環(huán)境里，灌裝到無(wú)菌的空瓶里，再封旋上無(wú)菌的蓋子，才能保障產(chǎn)品的無(wú)菌，這也是元氣森林產(chǎn)品不添加防腐劑的秘訣�！壁w旭東告訴記者，目前，該技術(shù)殺菌能力達到log6等級，使得元氣森林每一百萬(wàn)瓶飲料中被微生物影響的概率不高于一瓶。

元氣森林天津工廠(chǎng)產(chǎn)線(xiàn)（央廣網(wǎng)發(fā) 元氣森林天津工廠(chǎng)供圖）

“未來(lái)，二期項目還將引入6條全球領(lǐng)先的無(wú)菌高速生產(chǎn)線(xiàn)，在生產(chǎn)、研發(fā)、安全、品控、管理等方面融入AI智能制造模塊，運用先進(jìn)的生產(chǎn)運營(yíng)管理體系，實(shí)現生產(chǎn)管理透明化、質(zhì)量管控數字化、成本控制精細化，打造數字化智能標桿工廠(chǎng)�！痹獨馍�林（天津）飲料有限公司總經(jīng)理顧雅蕾說(shuō)道。

傳承創(chuàng )新 一粒鹽的收獲之旅

鹽，是百姓餐桌必不可少的調味品。渤海之濱，漢沽鹽場(chǎng)搶抓機遇，培育發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)設備，革新生產(chǎn)流程，加強產(chǎn)學(xué)研合作，一粒鹽引發(fā)的轉型和創(chuàng )新近在眼前。

早在公元925年，漢沽鹽場(chǎng)的前身蘆臺場(chǎng)便已建立。從最初刮土淋鹵、鐵鍋煎鹽，到清初日曬制鹽，而后出現加工鹽產(chǎn)品，制鹽工藝不斷進(jìn)步。2006年，漢沽鹽場(chǎng)建成了國內第一套以灘曬飽和鹵水為原料生產(chǎn)真空精制食用鹽裝置，徹底改變了沿襲多年的融化原鹽生產(chǎn)方式，并最大程度保留了海水中對人體有益的鉀、鈣、鎂等微量元素和人體所需18種氨基酸中的13種，開(kāi)辟了海鹽食用精制鹽生產(chǎn)新途徑。

走進(jìn)漢沽鹽場(chǎng)2020年投資建成的30萬(wàn)噸食鹽生產(chǎn)基地，整潔的生產(chǎn)車(chē)間里，機械臂不停舞動(dòng)；成品車(chē)間立體庫內，工作人員通過(guò)調度控制系統即可完成產(chǎn)品的存儲、出庫，整個(gè)立體庫可同時(shí)容納2.6萬(wàn)噸食用精制鹽產(chǎn)品。

食用鹽立體庫（央廣網(wǎng)發(fā) 漢沽鹽場(chǎng)供圖）

天津長(cháng)蘆漢沽鹽場(chǎng)黨委書(shū)記、董事長(cháng)魏立營(yíng)表示，2024年以來(lái)，漢沽鹽場(chǎng)對灘田制鹵自動(dòng)走水裝置進(jìn)行改造，實(shí)現了自動(dòng)走水制鹵、納潮泵站無(wú)人值守、配電室自動(dòng)監測，定員減少50%，大大提升了人均勞動(dòng)生產(chǎn)率。

“現在企業(yè)實(shí)現了一二三產(chǎn)業(yè)深度融合�！蔽毫�營(yíng)告訴記者，“我們深挖‘中華老字號’潛力，創(chuàng )新產(chǎn)品生產(chǎn)工藝，將古法制鹽與現代工藝相結合，在發(fā)展鹽產(chǎn)業(yè)板塊基礎上，還聚焦鹽化工、溴產(chǎn)業(yè)、水產(chǎn)養殖、鹽田文旅、新能源等產(chǎn)業(yè)方向，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高企業(yè)競爭力�！�

漢沽鹽場(chǎng)水產(chǎn)養殖基地（央廣網(wǎng)發(fā) 漢沽鹽場(chǎng)供圖）

發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，是傳統產(chǎn)業(yè)制造業(yè)升級的關(guān)鍵。漢沽鹽場(chǎng)正不斷更新鹽田設備，推動(dòng)智慧鹽田建設，從納潮、制鹵、結晶、收鹽、塑苫、運輸，各個(gè)環(huán)節都將實(shí)現智能化、便捷化、安全化�！白鳛閲�家001號食用鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，未來(lái)，我們將繼續用科技賦予老字號新的活力，把鹽這篇文章做得更好�！蔽毫�營(yíng)說(shuō)道。

這些與人們日常生活緊密相連的“舌尖產(chǎn)業(yè)”，正搭乘新質(zhì)生產(chǎn)力快車(chē)，開(kāi)啟一場(chǎng)前所未有的變革之旅。天津，這座依水而生、因水而興的魅力之城，正向“新”向“智”，讓“舌尖產(chǎn)業(yè)”更有“新食力”。

總策劃：王曄彪

統籌：張強

記者：韓雨晨 周思楊

實(shí)習記者：李駿宇 郭奕錦

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