央廣網(wǎng)北京10月1日消息（記者秦立玲）10月1日是我國的國慶節，同時(shí)這天也是世界素食日。世界素食日是由北美素食主義者協(xié)會(huì )于1977年發(fā)起，國際素食聯(lián)盟1978年正式確立的一個(gè)素食者的節日，時(shí)間定在每年的10月1日。

那么，為什么我們要專(zhuān)門(mén)設立一個(gè)節日來(lái)提倡吃素呢？吃素的好處有哪些呢？

起初，設立這個(gè)節日的目的是促進(jìn)身心快樂(lè )，憐憫眾生和實(shí)現長(cháng)壽。

素食主義者能減少肉食的攝入，從而減少動(dòng)物被捕殺時(shí)的痛苦，我們的生態(tài)系統也會(huì )受到保護，更加有利于生態(tài)的可持續健康發(fā)展。

除了人道主義精神以外，吃素與人身體健康有著(zhù)密不可分的關(guān)系，不僅如此，吃素也有益于延長(cháng)壽命。

水果和蔬菜是全面的抗氧化營(yíng)養素，可保護心臟及大動(dòng)脈。而且，它們不含飽和脂肪或膽固醇，素食者的膽固醇水平普遍低于肉食者。許多西方人的飲食中多是高脂肪和膽固醇的肉制品和奶制品，由此導致的心血管疾病是健康的頭號殺手。

一項來(lái)自羅馬琳達大學(xué)對素食主義者長(cháng)達七年的調查顯示，素食主義者要比肉食主義者多活15年的時(shí)間，這項發(fā)現也得到了中國健康工程的進(jìn)一步證實(shí)。他們發(fā)現，中國人食用高脂肪和肉制品非常少，患癌癥及心臟病和其他疾病的風(fēng)險較小。

其實(shí)，中國人關(guān)于吃素的觀(guān)點(diǎn)，古來(lái)就有。我們中國的《皇帝內經(jīng)》就提倡五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。中國人對素食格外偏愛(ài)，全國盛行的素食豆腐就是最好的證明。

隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展，生活改善，人們傾向于食用更多的動(dòng)物性食物。相比于素食來(lái)說(shuō)，肉食的營(yíng)養成分不是應該更豐富嗎？

我們不能忽視的一點(diǎn)是肉食脂肪熱量較多，纖維素含量少，不利于消化，不利于腸道蠕動(dòng)，不會(huì )在人體內好好地分解，增加腸胃負擔，引起便秘。而吃素可以減少腸胃負擔，可以增加腸道蠕動(dòng)，當你吃的大部分都是素食，血液里面堆積垃圾和毒素的幾率會(huì )很小，可以減少血管疾病的發(fā)生。所以說(shuō)，大量攝入素食比肉食要健康。

當然，素食雖然健康，也要考慮營(yíng)養均衡問(wèn)題，日常飲食中也要攝入一些肉類(lèi)食物。葷素搭配，各種能量營(yíng)養均衡攝入才能更健康。國慶黃金周期間，我們走親訪(fǎng)友、外出游玩免不了一起吃吃喝喝，對于每逢佳節胖三斤的你是否想過(guò)改變一下呢？如果有，請從素食開(kāi)始吧。